CLASSIFICAZIONE Terre Siciliane Moscato Naturale

VITIGNI Zibibbo

ZONA DI PRODUZIONE Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini

TIPO DI TERRENO Medio impasto tendente all’argilloso

ESPOSIZIONE Nord/Sud (250-400 mt. s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot

PIANTE PER ETTARO 5.500

RESA PER ETTARO 7.000 kg

VENDEMMIA I decade di settembre raccolta manuale (una piccola parte delle uve viene lasciata appassire sotto il sole)

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE 15/18 giorni

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 3 mesi

GRADO ALCOLICO 11 % vol.

PH 3.37 (val.medio)

ACIDITÀ TOTALE 5.90 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2013

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°C

CALICE CONSIGLIATO Da vini passiti, piccolo e dallo stelo alto

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo oro.

Olfatto: una volta avvicinato il bicchiere al naso si possono avvertire prorompenti sentori di fichi secchi, albicocche e scorza d’arancia: un profumo intenso che risveglia tutti i sensi ed evoca alla mente ricordi di miele e rosa.

Palato:vino fruttato e armonico che si rivela persistente al palato e regala una esperienza gustativa di grande soddisfazione grazie alla sua eccellente morbidezza.

Caratteristiche: estremamente versatile. Perfetto nell’accompagnare i dessert, la sua struttura alcolica contenuta gli consente di esaltare formaggi caprini e i pesci affumicati.