CLASSIFICAZIONE Terre Siciliane Bianco Spumante
VITIGNO Chardonnay - Carricante
ZONA DI PRODUZIONE Tenuta Borgo Guarini Trapani per lo Chardonnay, Cavanera Etnea, per il Carricante
TIPO DI TERRENO Base argillosa con presenza di humus (Tenuta Borgo GuarinI), vulcanico, sabbioso con elevata capacità drenante ( Tenuta cavanera Etnea)
ESPOSIZIONE Nord (Tenuta Borgo Guarini) 200 mt s.l.m, Nord Est (Tenuta Cavanera) 650 mt s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, cordone permanente
PIANTE PER ETTARO 4.000
RESA PER ETTARO 60 kg
VENDEMMIA Manuale, 1a -2a decade di Settembre per lo Chardonnay, 2a Decade di Ottobre per il Carricante
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°C
VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO In bottiglia in presenza di lieviti per oltre 32 mesi, dopo messa in punta e sboccatura
DOSAGGIO Brut
GRADO ALCOLICO 12.56 % vol.
PH 3.16 (val.medio)
ACIDITÀ TOTALE 6.75 g/lt (val.medio)
ZUCCHERI 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2014
PRODUZIONE ANNATA 18.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
CALICE CONSIGLIATO Da grandi spumanti

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino dorato.
Olfatto: fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d’acacia, nocciola, e miele esaltate da ottime note minerali.
Palato: delicato, elegante e concentrato, esprime piacevoli accenni di grande finezza, è caratterizzato da un’eccezionale permanenza al palato e da una buona persistenza aromatica.
Caratteristiche: eleganza e intensità aromatica, unite al persistente perlage, caratterizzano il Gaudensius Blanc de Blancs come un fuoriclasse tra gli spumanti siciliani.

Prodotto da Firriato Società Semplice Agricola - Paceco – ITALIA