Santagostino Rosso Firriato

Classification: IGT Sicilia

Cépages: Nero D'Avola - Syrah

Emplacement du vignoble: Agro di Trapani - Azienda Soria 100-180 m. s.l.m.

Composition du sol: Argile calcaire

Système d'entraînement: Cordon éperonné / Guyot

Nombre de vignes par hectare: 5500/6 000

Rendement à l'hectare: 7,000 / 7,300 kg

Récolte: récolte manuelle. Nero D'Avola II décade de septembre, Syrah I décade de septembre

Température de fermentation: 24°-26°C

Vinification: Traditionnelle en rouge en cuves inox thermo-contrôlées

Période de fermentation: 10 jours

Maturation: 8 mois barrique française et américaine

Fermentation malolactique: percée

Elevage: 8 mois en fûts de chêne américain

Vieillissement en bouteille: environ 6 mois

Teneur en alcool: 14,35% vol.

Ph: 3,57

Acidité totale: 6 g / lt (valeur moyenne)

Première récolte produite: 1991

Température de service: 16°-18°C

Verre recommandé: ballon légèrement ventré

Couleur: rubis dense et profond avec des traces violettes vives

Odeur: Il présente des nuances concentrées et bien définies de cerise griotte, de baies, de rhubarbe, de clous de girofle, d'herbes aromatiques et de prune, qui alternent et se croisent avec des notes fascinantes de réglisse, d'encre et de feuilles de tabac

Bouche: Douce, douce et caressante, elle affiche sa grande personnalité avec une empreinte fortement méditerranéenne, alliant avec une admirable harmonie un tissu puissant et exubérant, un extraordinaire panache gustatif, des tanins veloutés et une noblesse rare

Jumelage: Convient pour les plats de viande grillée, les rôtis, le gibier et les fromages à maturité moyenne.

Mis en bouteille à l'origine par Firriato Winery Srl Paceco (TP) - ITALIE