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Le Malvasia est produit au moyen de techniques qui ont très peu évolué au cours des siècles. Les raisins sont cueillis après avoir atteint une maturation extrême et exposés au soleil pendant 10/15 jours. 

Malvasia delle Lipari DOC Florio est un vin ntense et fin, avec des sensations caractéristiques, de fruits secs, de maquis méditerranéen, de fleurs et de miel d’oranger, mais aussi des notes iodées évidentes

Ce vin noble, produit dans les îles Eoliennes ou Lipari sous trois formes - l'une destinée à accompagner les repas, l'autre pour les desserts et la troisième en liqueur (Liquoroso), avec des indices minimum d'alcool de respectivement 11,5, 18 et 20 degrés- est l'un des plus anciens vins de Sicile.

Malvasia delle Lipari Passita DOP - Cave Caravaglio
Vin historique des îles Éoliennes, Malvasia delle Lipari passita de Caravaglio est un vin de dessert doux non écoeurant obtenu à partir de raisins Malvasia delle Lipari avec un petit pourcentage de raisins Corinto Nero. Tradition et innovation pour ce passito adapté à la fois pour fermer le repas et pour ouvrir elle, servie froide.