Produits biologiques

La lentille noire biologique est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.

La lentille rouge fait partie de la famille des légumineuses. C’est une variété de lentille décortiquée d’une belle couleur orangée avant cuisson devenant beige une fois cuite.

Le lentilles de Villalba est un produit de la nourriture traditionnelle, reconnue comme telle par la Région Sicile et le ministère de l'Agriculture. Est pratique courante pour la reconnaissance de l'IGP.

Fèves Écossées - Produit Biologique
Rendez vos soupes crémeuses avec des fèves écossés de type Monreale, cassés et sans tégument. Issus de l'agriculture biologique, elles sont en forme de haricot et de couleur jaune crème. Ce qui les caractérise, c'est la taille de la graine: la fève de type Monreale est en fait une fève à larges graines, même si dans une même gousse la taille des graines est différente.

Les haricots noirs peuvent être utilisés en salade, pour le chili, la soupe et la potée aux haricots. 

De couleur uniforme rosâtre à rouge foncé, de taille moyenne en forme de rognon, l'haricot rouge  possède une saveur prononcée et une texture douce.

Cicerchia - Légumineuses bio de Sicile
La cicerchie est une légumineuse peu connue mais pas moins bonne que les lentilles, les pois chiches ou les haricots. Issu de l'agriculture biologique, notre cicerchie est riche en protéines et est considérée parmi les meilleures légumineuses à grains pour la qualité alimentaire. Produit typiquement sicilien, la cicerchia a récemment été redécouverte et sert à la confection de plats gastronomiques.

De bons légumes biologiques dans une soupe délicieuse. Laissez-vous tenter par ce mélange de légumes, qui se consomme comme un plat cuisiné, riche en fibres et protéines.

Le pois chiche est spontanément associé aux saveurs des cuisines méditerranéennes. Il détient un double record: une haute teneur en glucides assimilables et un pourcentage élevé en protéines végétales.

Ce haricot est de taille moyenne,  est particulièrement apprécié car il cuit rapidement offrant ainsi un produit tendre et au goût agréable.

Vin évocateur de notre Sicile pour sa saveur et ses arômes floraux et d'agrumes, Kebrilla de Fina est un vin blanc biologique très frais et élégant, produit à partir de raisins Grillo, le plus ancien cépage sicilien. Le goûter, c'est comme "faire un saut" en Sicile.

A partir du cépage rouge sicilien par excellence, Cave Fina produit son Nero d'Avola biologique. Ample et velouté, c'est un vin rouge avec une grande structure et une persistance aromatique, excellent pour accompagner des plats succulents.

Benedè est un vin expressif et engageant, paille brillant de couleur jaune. Le nez révèle un bouquet fruité invitant qui est confirmée en bouche, rehaussée par la fraîcheur, la douceur et l'élégance. 

Donnatà est un vin rouge intense et parfumé. La couleur est rouge rubis profond avec des reflets brillants et lumineux. Le nez révèle un complot aromatique articulé d'une alternance de notes intactes et parfumées de prune, framboise, mûre, cerise, pourpre, méditerranéenne, noix de muscade et chocolat.

Kaid Syrah est un vin territorial et de caractère qui est exprimé avec une attaque chaude équilibrée par une acidité douce, bien fait et savoureux goût tannique. Un vin agréable, équilibré et persistant. La Syrah est le cépage international le plus "sicilien". Déjà planté en 1989, à Contrada Mandranova, il s'est merveilleusement adapté aux conditions pédoclimatiques de ce territoire.

Vin vif, exubérant et à la fois ample et raffiné, Kaid Sauvignon est un vin biologique issu de cépages Sauvignon Blanc cultivés à 330 mètres d'altitude sur un sol argileux et sablonneux. D'une texture dense et vibrante, c'est un vin élégant et enveloppant qui envoûte sans se lasser.

Le Catarratto Vigna di Mandranova est un savant mélange entre le potentiel de la vigne, élevé sur la colline surplombant le district de Mandranova, et les particularités du territoire. C'est un vin élégant, à déboucher dans des moments privilégiés. Bien qu'il soit plein et structuré, son acidité marquée le rend équilibré et vertical.

Le sirop de caroube, extrait des grains de caroube a un goût sucre et veloute. Peut être utilise dans la confection des gâteaux, tahini breuvages chauds et froids, le yogourt, les glaces et le riz. Le sirop de caroube est un excellent substitut alimentaire au miel et au sucre. Soulage en douceur les maux de gorge et la toux.

Dans une alimentation saine, vous ne pouvez pas manquer Benfatti avec de la farine complète et des céréales, des biscuits biologiques à base de matières premières sélectionnées. Idéal à consommer au petit déjeuner ou à tout moment de la journée pour une pause nourrissante.

Dans une alimentation saine, vous ne pouvez pas manquer le Benfatti à la farine d'épeautre et au chocolat, des biscuits biologiques à base de matières premières sélectionnées. Idéal à consommer au petit déjeuner ou à tout moment de la journée pour une pause gourmande.

Dans une alimentation saine, vous ne pouvez pas manquer le Benfatti avec de la farine de sarrasin et des amandes, des biscuits biologiques à base de matières premières sélectionnées. Idéal à consommer au petit déjeuner ou à tout moment de la journée.

Dans une alimentation saine, vous ne pouvez pas manquer le Benfatti avec du yaourt et de la cannelle, des biscuits biologiques à base de matières premières sélectionnées. Idéal à consommer au petit déjeuner ou à tout moment de la journée pour une pause gourmande.

16 Filari Case Alte – Nero d'Avola biologique
16 Filari est un Nero d'Avola biologique produit par la cave Case Alte à Contrada Macellarotto à Camporeale. À partir du cépage autochtone sicilien par excellence, la cave Case Alte produit cet extraordinaire Nero d'Avola, corsé, velouté, avec des tons fruités et épicés et des tanins soyeux et fins qui rendent ce vin rouge vif et structuré.

Produit à Camporeale à partir de l'agriculture biologique, Syrah di Macellarotto Case Alte est un vin rouge sicilien très ample, équilibré et long en finale.

Syrah Masseria del Feudo - Vin sicilien bio
Produit à partir de raisins Syrah cueillis à la main, Syrah de Masseria del Feudo est un vin biologique sicilien complexe mais équilibré. Un rouge moyennement corsé caractérisé par un bouquet riche en arômes fruités, notes balsamiques et épices douces.

La précieuse farine de Timilia est une farine complète qui, lors de la phase de séparation du son, le tamisage, est peu raffinée. Il tire son nom de l'ancien blé dur sicilien Timilia ou Tumminia (Triticum durum), à partir du broyage à la pierre duquel on obtient une farine riche en nutriments.

Obtenue avec la mouture à la meule de l'ancien blé de Majorque sicilien, la farine de Majorque est une farine de blé tendre autrefois utilisée dans notre île pour la production de confiseries, notamment pour l'écorce de cannoli sicilienne, et récemment redécouverte pour sa qualité et sa digestibilité.

La farine de blé dur Senatore Cappelli est issue d'un grain "hybride", croisement entre différents blés, moulu sur pierre. Senatore Cappelli est la plus jeune des anciennes céréales siciliennes. Il a été créé par l'agronome Nazareno Strampelli qui l'a nommé en l'honneur du sénateur Raffaele Cappelli qui lui avait concédé un terrain pour ses expériences.

La Farine Perciasacchi est une farine de blé dur entier obtenue à partir de la mouture à la meule de blé Perciasacchi, un ancien blé sicilien souvent appelé à tort « kamut sicilien » car, selon des études récentes, le cultivar natif sicilien existait déjà avant le kamut.

Crème de caroube - Carrubato de Sicile bio à tartiner
Laissez-vous conquérir par la bonté de Carrubato de Ciokarrua, une crème de caroube bio à tartiner, également excellente pour réaliser de délicieux gâteaux pour vos enfants. Uniquement des noisettes Nebrodi, des caroubes siciliennes et de l'huile d'olive extra vierge pour une crème made in Sicily.

Chocolat Modica IGP BIO Piment - Gamme GrezzoPuro
La gamme GrezzoPuro propose un Chocolat Modica Bio avec un pourcentage de noir minimum de 70% pour rehausser les notes tropicales des fèves de cacao de Sao Tomé. Le chocolat noir de cette tablette est associé à un piment italien issu d'une filière biologique, sans utilisation d'arômes naturels.

Chocolat Modica IGP BIO Zeste d'Orange - Gamme GrezzoPuro
Le chocolat biologique Modica IGP de la gamme GrezzoPuro a un pourcentage minimum de 70% de chocolat noir qui rehausse les notes tropicales des fèves de cacao de Sao Tomé. La combinaison avec du chocolat noir d'écorces d'orange bio provenant d'une filière contrôlée, sans utilisation d'arômes naturels, vous donne une tablette de chocolat authentique et authentique au goût de la Sicile.

Pois Chiches Noirs - Légumineuses Bio de Sicile
Issus de l'agriculture biologique, nos pois chiches noirs sont une variété typique de la Méditerranée, riche en protéines, fibres et fer. Outre leur couleur noire, due aux anthocyanes dont elles sont riches, et leur goût sucré, ce sont des légumineuses très digestes. Excellent à combiner avec du riz et des céréales pour un plat complet d'un point de vue nutritionnel.

Larcéra Mandrarossa - Vermentino Bio de Sicile
Vin sicilien issu de raisins biologiques, Larcera est le Vermentino de Mandrarossa, un blanc frais, minéral, savoureux et polyvalent à table. La qualité et l'excellent rendement de la vigne sont dus à l'exposition des vignes au sud, au climat de la région et à la proximité de la mer.
Larcera fait partie de la Mandrarossa Innovative Wines Collection, des vins qui n'appartiennent pas toujours à la tradition viticole locale, mais qui montrent un visage nouveau et original de la Sicile. L'étiquette tire son nom d'un quartier de la municipalité de Santa Margherita del Belice, l'une des zones de culture de cette extraordinaire variété méditerranéenne.

Zibibbo Secco Mandrarossa - Vin Biologique
Vinifié à sec, le Zibibbo de Mandrarossa est un vin monovariétal obtenu à partir de raisins biologiques Moscato d'Alessandria. C'est un vin blanc sicilien à l'arôme puissant qui vous séduira par sa fraîcheur et sa minéralité. Excellent pour accompagner les plats de poisson et les sushis.

Fiano Mandrarossa - Vin bio
Fiano de Mandrarossa est un vin blanc sicilien, issu à 100% de raisins Fiano des vignobles situés à Menfi. Il trouve des conditions idéales sur des sols calcaires, avec la pierre blanche caractéristique, la «ciaca blanche», qui lui confère arômes et minéralité.

Le Zibibbo Traminer di Abbazia de Santa Anastasia est de couleur jaune paille avec de légères nuances verdâtres. Au nez, il offre des arômes de fruits frais et des notes florales. La bouche est agréablement fraîche, sapide et persistante.

Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et d'intensité délicate, arôme intense avec légère mémoire aromatique, notes de pêche et de fleur d'oranger. Goût frais et harmonieux avec une pointe délicate de melon blanc et de pamplemousse, excellent arrière-goût aromatique.

Adorè Moscato Bianco de Cave Casa di Grazia - Vin Biologique
Vin blanc tranquille d'une élégance équilibrée, Adorè de Casa Grazia est un Moscato blanc sicilien biologique au parfum gustatif incomparable. Il se caractérise par la grande aromaticité du muscat équilibrée par des senteurs florales et par la saveur que lui confère le lac de Bivière qui, en plus d'être le plus grand lac côtier de Sicile, est salé. La sapidité du lac, la salinité qui souffle de la côte et les arômes méditerranéens font que le cépage Biviere donne vie à de grands vins caractérisés par le juste équilibre entre caractère et élégance.

Zahara Grillo Biologique - Cave Casa di Grazia
Vin blanc tranquille au caractère vif et au grand équilibre gustatif entre élégance et fraîcheur, Zahara de Casa Grazia est un Grillo sicilien biologique intense et persistant dont les raisins sont nourris par la saveur du lac Biviere, le plus grand lac côtier de Sicile. La sapidité du lac, la salinité qui souffle de la côte et les arômes méditerranéens font que le cépage Biviere donne vie à de grands vins caractérisés par le juste équilibre entre caractère et élégance.

Laetitya Frappato BIO - Cave Casa di Grazia
Laetitya, un nom et un feeling pour le Frappato biologique de Casa Grazia. Joie au nez pour ses arômes fruités de fruits rouges et florales de roses rouges. Joie en bouche pour la grande fraîcheur et la saveur que lui confère l'extraordinaire terroir du lac de Bivière. La sapidité du lac, la salinité qui souffle de la côte et les arômes méditerranéens font que les raisins Biviere donnent vie à de grands vins caractérisés par le juste équilibre entre caractère et élégance.

Victorya 1607 Cerasuolo Bio - Casa di Grazia
Victorya 1607 est un vin rouge intense et enveloppant produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique sur le terroir exceptionnel du Lago del Biviere, le plus grand lac salé côtier de Sicile. Dans un verre de Victorya, vous pouvez saisir l'élégance de Frappato et la force de Nero d'Avola, expressions de l'extraordinaire Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Euphorya Spumante Brut Rosé BIO - Casa di Grazia
Le Brut Euphorya de Casa Grazia est un vin mousseux rosé issu de raisins Frappato cultivés sur le terroir du Lago del Biviere, le plus grand lac salé côtier de Sicile. Pétillant selon la méthode Charmat, Euphorya est un brut parfumé au perlage fin et persistant. Chaque gorgée vous procurera plaisir, élégance et joie!

Via Rossa Masseria del Feudo – Nero d'Avola bio
Via Rossa de la cave Masseria del Feudo est produit à partir de raisins 100% Nero d'Avola issus de l'agriculture biologique. Un vin rouge bio sicilien, doux et savoureux en bouche, au bouquet complexe et séduisant. Excellent vin de table pour accompagner les plats de viande.

Feuilles de pain grillé fines et croustillantes pour les collations et les apéritifs
Produit biologique, CartaPane est un excellent substitut au pain. Ce sont de fines feuilles de pain grillé très croustillantes et savoureuses faites avec de la semoule remoulue de blé dur sicilien. Idéal comme véritable collation à tout moment de la journée.

Feuilles de pain fines et croustillantes pour les collations et les apéritifs
CartaPane Complète est un excellent substitut au pain. Ce sont de fines feuilles de pain complet grillé très croustillantes et savoureuses à base de farine de blé dur Tumminia. Idéal comme véritable collation à tout moment de la journée.

Pain grillé pour bruschetta avec farine de céréales siciliennes anciennes Russello
Bonté et authenticité sont les principales caractéristiques de la Mezzepagnotte à base de farine de blé dur Russello. Petits pains divisés en deux et grillés pour faire une bruschetta savoureuse ou simplement pour manger à la place du pain.

Pain grillé pour bruschetta avec Farine de Céréales Anciennes Siciliennes Tumminia
Bonté et authenticité sont les principales caractéristiques des Mezzepagnotte à base de farine de blé dur Tumminia. Des petits pains complets divisés en deux et grillés pour faire de savoureuses bruschettas ou simplement pour manger à la place du pain.

Gressins biologiques à base de farine de Type 1 et graines de sésame roulées à la main
Croustillants et parfumés, les gressins bio Type 1 au sésame sont un excellent substitut au pain. Fabriqués avec de la farine de blé tendre de Type 1 et étirés à la main après une longue levée, ces gressins sont légers et friables. Excellent pour accompagner charcuterie et fromages pour vos apéritifs.

Gressins bio à la farine de blé tendre de Type 1 étirés à la main
Découvrez le croustillant des Gressins bio de Type 1, élaborés avec de la farine de blé tendre de Type 1. Étirés à la main après une longue levée, ces gressins sont légers, parfumés et friables. Excellent substitut du pain, ils sont idéaux pour accompagner charcuterie et fromages pour vos apéritifs.