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Cerasuolo di Vittoria est un vin rouge obtenu à partir du mélange de raisins Frappato et de raisins Nero D'Avola dans des pourcentages réglementés. Il est produit dans une grande partie de la province de Raguse et dans une partie des provinces de Caltanissetta et de Catane, une zone à vocation viticole ancienne, comme en témoignent de nombreux documents datant du IIIe siècle av.

Le frappato COS est un vin frais, doux et parfumé. Seulement 5000 bouteilles produites. Il est vieilli dans des cuves en ciment vitrifié et ensuite mis en bouteille. Le frappato représente le cultivar le plus représentatif du territoire de Vittoria, pour ne pas dire de toute la Sicile. Avec le Nero d'Avola, il fait partie du Cerasuolo di Vittoria, dans le seul DOCG sicilien.