Fondée par la famille Vaccaro, la cave Case Alte produit des vins depuis trois générations à Camporeale, une petite ville située dans le Val di Mazara qui appartient à la province de Palerme depuis 1954, après une longue dispute avec la province de Trapani. Dans les années 1950, Giuseppe Vaccaro, connaissant le potentiel de son territoire, a commencé à produire des vins à partir de raisins Catarratto et Nerello Mascalese, cultivés sur son propre domaine. Grâce au succès obtenu, il décide d'acheter un immeuble et un terrain dans le quartier Macellarotto. Ainsi Giuseppe, avec l'aide de son fils Calogero, entreprit la culture de Catarratto, Grillo, Syrah et Nero d'Avola, strictement en agriculture biologique. En 2010, motivée par l'intérêt du jeune fils de Calogero, également Giuseppe, la famille Vaccaro a décidé d'investir dans la construction d'une petite cave, Case Alte, et dans la production de vins qui expriment leur amour pour leur terroir et pour leur vignobles avec une attention particulière aux thèmes de la durabilité et de l'agriculture biologique. Actuellement, le projet de vinification implique le développement de l'ensemble de la chaîne de production dans le district de Macellarotto et dans le but de maintenir une petite taille, à taille humaine, ce qui garantit un contrôle minutieux de toutes les étapes du processus de production, du vignoble à la 'embouteillage.
16 Filari Case Alte – Nero d'Avola biologique
16 Filari est un Nero d'Avola biologique produit par la cave Case Alte à Contrada Macellarotto à Camporeale. À partir du cépage autochtone sicilien par excellence, la cave Case Alte produit cet extraordinaire Nero d'Avola, corsé, velouté, avec des tons fruités et épicés et des tanins soyeux et fins qui rendent ce vin rouge vif et structuré.
Produit à Camporeale à partir de l'agriculture biologique, Syrah di Macellarotto Case Alte est un vin rouge sicilien très ample, équilibré et long en finale.
