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Questo vino ha un particolare legame con le tradizioni del territorio dell'Etna dove era consuetudine diffusa effettuare macerazioni molto brevi (2 giorni) al fine di produrre vini fruttati e di pronta beva, molto apprezzati nella zona. 
Le tecniche di produzione, con raccolta manuale in cassette, accentuano le caratteristiche aromatiche dei vitigni utilizzati.
Un vino rosato di buona intensità perfetto per molte occasioni.

Millesimato Metodo Classico
Il Brut di Donnafugata è un Millesimato ottenuto da uve Chardonnay e Pinot nero spumantizzato secondo il Metodo Classico. Intenso al naso e armonioso al palato, questo spumante bianco di Donnafugata affina 36 mesi sui lieviti acquisendo complessità, struttura ed eleganza.

Nerello Mascalese vinificato rosé
Poesia è l’Etna rosato di Cantine Valenti. L’aromaticità del Nerello Mascalese, la mineralità del territorio lavico dell’Etna e la freschezza grazie alla vinificazione in rosé, contribuiscono a fare di Poesia un vino di eccezionale finezza.