Épicerie fine

Lentilles noires bio siciliennes La Riserva del Re
Produite à partir d'une agriculture biologique et durable, la lentille noire de Monreale est un cultivar sicilien rare et ancien, symbole de la biodiversité d'un territoire extraordinaire. Savoureuses et riches en nutriments, les lentilles noires siciliennes La Riserva del Re sont une légumineuse prisée, plus digeste et de qualité supérieure aux autres variétés de lentilles.

Les amandes pelées sont idéales pour un snack naturel et sain. Elles sont une importante source de vitamines, de protéines végétales et de fibres et auraient des vertus antioxydantes.

Lentilles bio siciliennes La Riserva del Re
La lentille rouge La Riserva del Re est cultivée de manière biologique et est d'origine sicilienne. La certification biologique et la traçabilité des légumineuses de la marque La Riserva del Re sont la garantie d'un produit de très haute qualité. Savoureuses et riches en nutriments, les lentilles siciliennes sont essentielles à une alimentation saine et équilibrée.

L' amande est un ingrédient qui entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries. L'amande accompagne parfaitement le poisson, la viande et diverses préparations; se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange.

Le lentilles de Villalba est un produit de la nourriture traditionnelle, reconnue comme telle par la Région Sicile et le ministère de l'Agriculture. Est pratique courante pour la reconnaissance de l'IGP.

Avec ses conditions climatiques  le territoire des Nebrodi  représente un endroit idéal pour la culture des noisettes. Elle se distingue par sa forme ronde, sa saveur douce, son arôme persistant.

Fèves Écossées - Produit Biologique
Rendez vos soupes crémeuses avec des fèves écossés de type Monreale, cassés et sans tégument. Issus de l'agriculture biologique, elles sont en forme de haricot et de couleur jaune crème. Ce qui les caractérise, c'est la taille de la graine: la fève de type Monreale est en fait une fève à larges graines, même si dans une même gousse la taille des graines est différente.

Noisettes entières, naturelles et croquantes. Ces fruits secs, aux saveurs simples et naturelles, sont l’encas sain pour les pauses journalières.

 

Les haricots noirs peuvent être utilisés en salade, pour le chili, la soupe et la potée aux haricots. 

Typiquement originaires d’une petite ville sicilienne, au pied de l’Etna, les pistaches de cette région au Nord-Ouest du volcan possèdent une saveur inimitable et sont reconnaissables par leur parfum, leur texture et leur goût prononcé. L'excellente qualité de ce produit a fait que le "Pistachio Verde di Bronte" a été reconnu comme un produit d'appellation d'origine protégée (DOP).

Haricots rouges siciliens La Riserva del Re
Haricots rouges tendres et crémeux, savoureux et riches en nutriments. Haricots biologiques à consistance pâteuse, parfaits pour les soupes crémeuses et les plats simples mais savoureux comme les pâtes et les haricots traditionnels.

Sélectionnées avec rigueur, de très grande taille et de qualité supérieure, ces amandes  ont été torréfiées avec maitrise au naturel, sans sel ni matières grasses ajoutés, afin de vous offrir le meilleur de l'amande. Ultra croquantes et avec un goût inégalable, elles renferment également de nombreux bienfaits nutritionnels !

Cicerchia - Légumineuses bio de Sicile
La cicerchie est une légumineuse peu connue mais pas moins bonne que les lentilles, les pois chiches ou les haricots. Issu de l'agriculture biologique, notre cicerchie est riche en protéines et est considérée parmi les meilleures légumineuses à grains pour la qualité alimentaire. Produit typiquement sicilien, la cicerchia a récemment été redécouverte et sert à la confection de plats gastronomiques.

Délicieuses et croquantes, les amandes ont été sélectionnées parmi les meilleures récoltes, c’est ce qui leur donne un goût si savoureux. 

L'amande amère s'utilise à faible dose en pâtisserie et en confiserie. Les amandiers à amandes amères sont plus rustiques et sont aussi cultivés comme porte-greffes.

De bons légumes biologiques dans une soupe délicieuse. Laissez-vous tenter par ce mélange de légumes, qui se consomme comme un plat cuisiné, riche en fibres et protéines.

Une variante sous laquelle nous pouvons trouver de la pistache est 100% "Pistachio Verde di Bronte D.O.P.". Son utilisation confère au plat une couleur, une saveur et un raffinement qui en font une œuvre d'art.

Pois chiches siciliens Pascià
Également connus sous le nom de pois chiches "pacha", les pois chiches froissés de La Riserva del Re sont des légumineuses biologiques cultivées en Sicile sans pesticides chimiques. Authentiques et riches en nutriments, ces pois chiches sont charnus, sucrés et savoureux, parfaits pour préparer des soupes crémeuses et des plats traditionnels siciliens uniques.

Une variante sous laquelle nous pouvons trouver de la pistache est la farine 100% "Pistache Verde di Bronte D.O.P.". Son utilisation donne une touche de couleur et fait de la préparation une authentique bonté.

Ce haricot est de taille moyenne,  est particulièrement apprécié car il cuit rapidement offrant ainsi un produit tendre et au goût agréable.

Apporté en Sicile par les Arabes, la pistache a trouvé à Bronte l'environnement idéal pour sa production. L'excellente qualité lui a permis d'obtenir le D.O.P.

Pois Chiches Noirs - Légumineuses Bio de Sicile
Issus de l'agriculture biologique, les pois chiches noirs la riserva del Re sont une variété typique de la Méditerranée, riche en protéines, fibres et fer. Outre leur couleur noire, due aux anthocyanes dont elles sont riches, et leur goût sucré, ce sont des légumineuses très digestes. Excellent à combiner avec du riz et des céréales pour un plat complet d'un point de vue nutritionnel.

Les lentilles siciliennes sont idéales pour les soupes et les soupes. Traditionnellement, ils représentent un accompagnement savoureux et bienveillant.

Les haricots sont idéaux comme accompagnement. Excellent en combinaison avec des légumes amers comme la chicorée.

Les pois chiches sont nés de l'arrière-pays sicilien et sont idéaux pour les soupes, soupes, salades et en combinaison avec du poisson.

Cicerchia – Légumineuses siciliennes issues de l'agriculture naturelle
Produit typiquement sicilien issu de l'agriculture naturelle, la cicerchia est une légumineuse riche en protéines, moins connue que les lentilles, les pois chiches et les haricots mais non moins bonne pour cela. C'est précisément pour cette raison que la cicerchie est un ingrédient utilisé pour préparer des plats gastronomiques.