Rosè DOC Planeta

VIGNETO: Dispensa.
VARIETÀ: Nero d’Avola, Syrah.
TIPO DI SUOLO: suolo di media profondità, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro è poco presente.
ALTIMETRIA: Nero d’Avola 75 metri s.l.m.; Syrah 65 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: Nero d’Avola 100 q.li. Syrah 90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: Nero d’Avola 4-5 settembre. Syrah 28 agosto.
VINIFICAZIONE: simile a quella di un vino bianco: pigiadiraspatura e invio in pressa soffice per una breve macerazione di 1-2 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Il mosto così ottenuto, dopo la decantazione, viene travasato e fermenta a 15°C in vasche di acciaio.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: prima metà del mese di gennaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,40 gr/l.
PH: 3,32.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito per godere della sua freschezza.
NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore delicato del Rosé ci fa ricordare l’eleganza di una prima ballerina. Note floreali come quelle dell’ibisco e rosa canina incontrano sentori di fragoline, more e melone. Vivace e fresco in bocca ricorda la meringa e richiama la polpa chiara delle pesche tabacchiere.
ABBINAMENTO: Perfetto da abbinarsi con qualunque idea di snack vi possa passare per la testa durante i vostri pomeriggi estivi. Bene anche con frutti di mare e fritture vegetali, tempura o sushi.

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole Planeta s.s. Menfi (AG) - Italia