La cave Michele Satta a été fondée en 1983 par un garçon récemment diplômé en agriculture avec une passion pour la vinification.
Le rêve de Michele Satta a commencé à prendre forme en 1987 avec l'achat d'une bonne terre sur laquelle il a planté en 1991 son premier vignoble. Entre terres possédées et terres louées, les vignobles atteignent 23 hectares et sont situés au centre de la commune de Castagneto Carducci. C'est précisément la zone de production de la DOC Bolgheri, une zone qui surplombe la mer Tyrrhénienne à l'ouest et est par ailleurs entourée de collines dont les réserves d'eau rendent la terre fertile et jamais aride.
Michele Satta, dans le sillage de Saccicaia et Ornellaia mais avec la volonté de valoriser le terroir méditerranéen de Bolgheri, décide d'associer la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot aux cépages Sangiovese, Syrah, Teroldego et Viognier. De cette vision, en plus du Bolgheri classique, tels que Bolgheri Rosso et Bolgheri Bianco Costa di Giulia, et du «Bolgheri Superiore», «Piastraia» et «I Castagni», naissent aussi des vins dans la pureté comme le Giovin Re, 100% Viognier.
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