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Giada di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano ottenuto da uve Trebbiano e altre uve tipiche della zona, è un vino fruttato con nota aromatica, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Grillo di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano dal colore giallo dorato dal vitigno Grillo. Al gusto si presenta pieno e complesso. Al profumo evidenzia note di mandorla e sentori floreali.

Sinedìe Chardonnay di  Principe di Corleone è un vino bianco siciliano ottenuto da uve Chardonnay coltivate dalla famiglia Pollara nei vigneti di Corleone. E'un vino intenso e fruttato con note di frutta matura

Catarratto Chardonnay di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini e con sentori di fiori bianchi siciliani. Intenso, fruttato con notevole carattere. Al palato fresco e persistente.

Il Pinot Bianco di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano ottenuto dall'omonimo vitigno. E' un vino di tutto pasto, si accompagna gradevolmente con gli antipasti, gli aperitivi i piatti a base di pesce e crostacei, le minestre e i formaggi a pasta tenera. Bevuto fresco è un ottimo aperitivo.

Inzolia di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano di colore giallo paglierino carico. Profumo intenso e armonico con sentore di frutta e di fiori bianchi. Sapore fresco, vivace, armonico e persistente.

Alcamo Bianco di Principe di Corleone è un vino bianco siciliano con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo fine e delicato, con eleganti note di fiori bianchi. Ha un gusto delicato, fresco e leggero.

Le uve di questo Chardonnay sono coltivate in vigneti una bassa resa. Dalla pressatura soffice si ottiene un mosto che, fatto fermentare a bassa temperatura, da origine ad un vino ricco di personalità, struttura e raffinatezza.

Il Rosso di Principe di Corleone è un vino rosso siciliano da uve Nero D'Avola e Merlot di colore rosso rubino intenso e profumi di frutta rossa.

Quercus Nero D'Avola Principe di Corleone è un vino rosso siciliano. Vino complesso ed elegante con sentori di spezie e frutti rossi maturi.

Il Syrah di Principe di Corleone è un vino rosso siciliano di colore rosso rubino intenso. Emana un profumo con note di frutta rossa di sottobosco e spezie fuse col cioccolato e liquirizia.

Nero d'Avola di Principe di Corleone è un vino che si distingue per la ricca varietà di aromi e per i tocchi di fruttato e rovere che offre. Ha un bel colore rosso intenso con riflessi viola, il profumo è intenso e fragrante. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo, asciutto, ricco di corpo. 

Merlot di Principe di Corleone è un vino rosso siciliano da uve merlot che gli danno un colore rosso intenso con riflessi ciliegia. E' un vino fruttato  e floreale con note di frutta matura e di bosco.