Frappato di Vittoria Bell'Assai Domaine Donnafugata

Bell'assai Frappato di Vittoria de Domaine de Donnafugata

Frappato en pureté, Bell'Assai est un vin rouge qui surprend par sa fraîcheur. Un vin parfumé et agréable à siroter avec lequel Donnafugata célèbre la beauté. L'étiquette représente Bell'assai, une fille de caractère qui offre les fruits de la campagne à la brise sicilienne.

Dénomination: Vittoria AOC

Type: Vin rouge

Raisins: 100% Frappato

Zone de production: sud-est de la Sicile, sur le territoire d'Acate

Altitude: 120-150 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sol: sols à tendance sableuse entrecoupés d'un substrat de tufs calcaires et de sols de texture moyenne

Climat: tempéré chaud, atténué en été par la brise marine et les variations de température entre le jour et la nuit

Système de formation: contre-espalier

Type de taille: cordon éperon, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plant

Densité de vignes par ha: 4 000 à 4 500 plants

Rendement en raisin par ha: 70-80 q/ha

Vendanges: manuelles, du 2 septembre à la troisième décade de septembre

Vinification: arrivés en cave, les raisins sont à nouveau sélectionnés sur la table vibrante avant pressurage doux

Fermentation: en acier avec macération pelliculaire pendant environ 8-9 jours à une température de 24-25°C

Elevage: environ 4 mois en cuve

Affinage en bouteille: au moins 5 mois

Données analytiques du vin: acidité totale 5,6 g/l, pH 3,55

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: rouge rubis aux reflets violets

Nez: bouquet floral et fruité. Les senteurs florales de rose et de freesia sont suivies de notes fruitées de fraise

Bouche: fraîche et parfumée avec des tanins souples

Arrière-goût: fruité

Accords: se marie bien avec les légumes grillés, les charcuteries et les plats de poisson savoureux comme les soupes. Cela vaut également la peine d'essayer les sushis au thon

Verre: taille moyenne

Température de service: 15-16°C. Excellent légèrement frais

Longévité: 3-4 ans

Premier millésime: 2016

Mis en bouteille à l'origine par l'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE