Frappato di Vittoris DOC Bell'Assai Donnafugata

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Frappato di Vittoris DOC Bell'Assai Donnafugata

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Fiche technique

RaisinFrappato
Teneur en alcool12.5%
CaveDonnafugata
RégionSicile
ClassificationVittoria DOC

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NOM: Vittoria DOC FRAPPATO Sicile

RAISINS: Frappato

ZONE DE PRODUCTION: sud-est de la Sicile, sur le territoire d'Acate, entre le plateau d'Ibleo et la mer.

TERRE ET CLIMAT: altitude 120-150 mètres s.l.m.; terrain en pente douce; sols tendant vers sableux entrecoupés d'un substrat de tufs calcaires et de sols de texture moyenne; pH 7,7, calcaire total 21%. Le climat est tempéré chaud, atténué en été par une brise venant de la mer, ainsi que par de bonnes plages de températures entre le jour et la nuit.

VIGNOBLE: élevage contre-espalier avec élagage en cordon, laissant 6 à 10 bourgeons par plant. Densité végétale 4 000 à 4 500 plantes par hectare; rendements de 70 à 80 quintaux / ha.

VINTAGE 2018: le climat de l'année a été assez régulier avec des pluies légèrement supérieures à la moyenne et principalement concentrées au printemps et certains jours d'été. La gestion agronomique précise a favorisé un cycle de production végétative harmonieux donnant vie à des raisins ayant atteint la bonne maturité sucrée, aromatique et phénolique. Contrairement à l'année précédente, il n'y a pas eu de maturation précoce.

RÉCOLTE: le moment de la récolte a été choisi avec un soin extrême, certains vignobles Frappato ont donc été récoltés entre le 10 et le 12/9 et d'autres entre le 17 et le 23/9.

VINIFICATION: la fermentation est réalisée en acier avec macération sur les peaux pendant environ 8-9 jours à une température de 24-25 ° C. Vieillissement 4 mois en cuve et au moins 3 mois en bouteille.

DONNEES ANALYTIQUES: alcool 12,70% vol., Acidité totale: 5,3 g / l., PH: 3,50.

NOTES DE DÉGUSTATION (19/04/2019): de la couleur rouge rubis aux reflets violets, à l'odeur Bell'Assai 2018 présente des notes florales intenses de violette et de rose, ainsi que des notes fruitées de framboise et de fraise. Il est frais et parfumé et avec un tanin doux qui améliore son agrément.

LONGEVITE: 3-4 ans.

FOOD & WINE: parfait pour boire au verre, il se marie bien avec les légumes grillés, le salami et les plats de poisson savoureux comme les soupes. Excellent également sur les sushis au thon. Servir dans des verres de taille moyenne, il peut être débouché en ce moment, très légèrement frais (15-16 ° C).

DIAOLOGO AVEC L'ART: Bell’Assai est une fille de caractère qui offre à la douce brise sicilienne les fruits du vignoble et les senteurs de la campagne. Il représente l'esprit de ces familles entreprenantes et amoureuses qui ont toujours animé le territoire de Vittoria. Une étiquette d'auteur avec laquelle Donnafugata veut célébrer l'amour de la beauté.

PREMIER VINTAGE: 2016.

Mis en bouteille à l'origine par l'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE

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