Frappato di Vittoria DOC Bell'Assai Donnafugata

DÉNOMINATION: Vittoria Doc Frappato Sicilia

RAISINS: Frappato

ZONE DE PRODUCTION: Sud-est de la Sicile, sur le territoire d'Acate, entre le plateau d'Ibleo et la mer.

SOL ET CLIMAT: altitude 120-150 mètres au-dessus du niveau de la mer; terrain en pente douce; sols à tendance sableuse entrecoupés d'un substrat de tufs calcaires et de sols de texture moyenne; pH 7,7, calcaire total 21%. Le climat est tempéré chaud, atténué en été par une brise venant de la mer, ainsi que par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit.

VIGNOBLE: formation d'espalier avec élagage en cordon éperonné, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plante. Densité des plants de 4 000 à 4 500 plants par hectare; rendements de 70-80 q.li/ha.

MILLÉSIME 2019: la tendance climatique du millésime a été assez régulière avec des pluies légèrement supérieures à la moyenne et principalement concentrées au printemps et certains jours d'été. La gestion agronomique soignée a favorisé un cycle végétoproductif harmonieux donnant vie à des raisins ayant atteint la bonne maturité sucrée, aromatique et phénolique. La quantité produite a été inférieure à celle des deux dernières années car le printemps particulièrement froid a influencé la phase de floraison et de nouaison, réduisant la charge de production des plantes.

RÉCOLTE: le moment de la récolte a été choisi avec un soin extrême; les vignobles de Frappato ont été récoltés entre 20/9 et 3/10

VINIFICATION: la fermentation est réalisée dans l'acier avec macération sur les peaux pendant environ 8-9 jours à une température de 24-25°C. Vieillissement 4 mois en cuve et au moins 3 mois en bouteille.

TENEUR EN ALCOOL: 12,5-13,00% vol

NOTES DE DEGUSTATION (20/07/2020): de couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez Bell’Assai 2019 présente des notes florales intenses de violette et de rose, ainsi que des notes fruitées de framboise et de fraise. Il est frais et parfumé et avec un tanin doux qui renforce son agrément.

LONGEVITÉ: 3-4 ans.

FOOD & WINE: parfait à boire au verre, il se marie bien avec les légumes grillés, la charcuterie et les plats de poisson aussi savoureux que les soupes. Aussi excellent sur les sushis au thon. Servez-le dans des gobelets de taille moyenne, il peut être débouché pour le moment, excellent légèrement frais (15-16°C).

QUAND VOUS VOULEZ: explorez les senteurs et les saveurs d'une Sicile inattendue. Saisissez l'émerveillement à travers des vins d'une grande clarté. Surprenez les autres avec un cadeau inhabituel.

DIALOGUE AVEC L'ART: Bell'Assai est une fille de caractère qui offre les fruits du vignoble et les senteurs de la campagne à la douce brise sicilienne. Il représente l'esprit de ces familles entreprenantes et amoureux de la beauté, qui ont toujours animé le territoire de Vittoria. Un label d'auteur avec lequel Donnafugata veut célébrer l'amour de la beauté.

PREMIER VINTAGE: 2016.

Mis en bouteille à l'origine par l'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE