La Fuga Donnafugata

La Fuga 2021

Dénomination: Contessa Entellina Doc Chardonnay Sicile

Cépages: Chardonnay

Zone de production: Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa.

Altitude: de 200 à 600 m.

Sols: sols argileux à réaction sub-alcaline

Climat: hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit

Vignoble: palissage en espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 4 500 - 6 000 plants/hectare

Rendement: environ 70- 80 quintaux/ha

Vendanges: les vendanges nocturnes aux premières lueurs de l'aube du Chardonnay La Fuga se sont terminées dans la première quinzaine d'août, et ont donné naissance à une expression fraîche et parfumée de La Fuga

Vinification: la fermentation se déroule en acier à une température de 15-16°C

Vieillissement: en cuve, sur le noble feccino, pendant cinq mois et au moins trois mois en bouteille avant d'être commercialisé

Degré alcoolique: 13,5% vol.

Couleur: jaune paille brillant

Nez: bouquet frais aux notes florales associées à des notes de fruits tropicaux (ananas) et de pomme Golden

Bouche: en bouche il est savoureux et frais grâce à une agréable veine acide

Longévité: 4-5 ans

Mets & Vins: parfait avec les risottos aux légumes et aux fruits de mer. Aussi excellent avec des tartes au poulet, des tartes salées et des plats principaux à base de poisson

Mode de service et température: déboucher au moment et servir dans des verres fins et larges à 10-12°C

Premier millésime: ce vin est né avec la Contessa Entellina DOC en 1994

Initialement mis en bouteille par la DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE