Floramundi Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria Docg

Bezeichnung: CERASUOLO DI VITTORIA DOCG

Trauben: Nero d’Avola und Frappato

Produktionsgebiet: Südostsizilien, im Gebiet von Acate

Höhe: 120-150 Meter ü.d.M.

Böden: tendenziell sandiger Boden, durchsetzt mit einem Substrat aus Kalktuffstein und Böden mittlerer Dichte

Klima: Das Klima ist warm und gemäßigt und wird im Sommer durch eine Meeresbrise sowie durch die guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gemildert

Weinberg: Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt

Anbaudichte: 4.000-4.500 Weinstöcke pro Hektar

Ertrag: zwischen 70-80 dz/ha

Weinlese:  Der Lesebeginn wurde mit äußerster Sorgfalt gewählt, so dass in einigen Frappato-Weinbergen zwischen dem 24. und 29.9. und in anderen zwischen dem 14. und 29.9. geerntet wurde. Die Lese der Nero D'Avola fand stattdessen vom 22. bis 1.10. statt

Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für circa 10 Tage bei einer Temperatur zwischen 25-28°C. Auf die malolaktische Gärung folgt der Ausbau für circa 8 Monate im Tank und für mindestens 7 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Farbe: kräftiger rubinroter Farbe mit brillanten violetten Reflexen

Nase: intensive fruchtige Aromen, unter denen die Noten von Schwarzkirschen und Beeren (Blaubeeren) hervorstechen. Es folgen zarte balsamischen Nuancen von Lorbeer und würzige Noten von schwarzem Pfeffer

Gaumen: Am Gaumen wird das Bouquet durch Frische und Weichheit unterstützt, die diesen Wein saftig und sehr angenehm zu trinken machen. Das Tannin ist fein und gut integriert. Floramundi 2019 ist der perfekte Ausdruck von harmonischer Balance, die ein Cerasuolo di Vittoria erreichen kann

Essen & Wein: er passt gut zu würzigen ersten Gängen und Grillfleisch. Er sollte auch zu Pulled Pork (Barbecue) und mit Fleisch gefüllten Dumplings (chinesische Teigtaschen) probiert werden. Ein ungewöhnlicher Rotwein, der perfekt auch zu aufgeschnittenem, rotem Thunfischsteak, gebratenem Bernsteinfisch oder Fisch aus dem Ofen passt

Methode und Temperatur des Dienstes: Er sollte in großen Kelchen serviert werden. Ausgezeichnet bei einer Temperatur von 15-16°C

Langlebigkeit: 4-5 Jahre

Erster Jahrgang: 2016

Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN - IN ACATE