Ben Ryè DOC Weingut Donnafugata

Verführerischer Süßwein Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC - Donnafugata-Weine

Ben Ryè ist ein Passito von Pantelleria mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit. Reichhaltig und komplex aus olfaktorischer und geschmacklicher Sicht, überrascht und erobert Ben Ryè von Donnafugata mit seiner außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Süße. Sein Name, der aus dem Arabischen "Sohn des Windes" stammt, ist eine Hommage an den Wind, ein konstantes Element der Insel Pantelleria, das mit seiner Kraft die Düfte der Insel mit sich trägt. Das charakteristische Etikett würdigt liebevoll die Sorgfalt und den Einsatz des heldenhaften Weinbaus auf Pantelleria, einer wunderschönen und einzigartigen Insel.

Bezeichnung: Passito di Pantelleria DOC

Typ: Süßwein

Trauben: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Produktionsgebiet: Insel Pantelleria im Südwesten Siziliens

Höhe: von 20 bis 400 m über dem Meeresspiegel.

Boden: Sandböden aus Lava, tiefgründig und fruchtbar, reich an Mineralien

Klima: Sonne und Wind prägen das Klima von Pantelleria. Die Winter sind mild und wenig regnerisch, die Sommer trocken und windig

Durchschnittsalter des Weinbergs: über 60 Jahre. Manche Pflanzen sind über 100 Jahre alt

Erziehungssystem: niedriger Pantelleria-Baum

Rebdichte pro Hektar: 2.500 Pflanzen

Traubenertrag pro ha: 40-50 q/ha

Ernte: vom 16. August bis 8. September. Aufgrund der unterschiedlichen Höhenlage des Landes dauert die Ernte fast einen Monat. Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet und sorgfältig ausgewählt

Weinbereitung: Im Weinkeller werden die Trauben erneut selektiert und anschließend einer sanften Pressung unterzogen

Gärung: in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Handverlesene und sorgfältig ausgewählte Rosinen werden dem gärenden Most mehrmals zugesetzt. Während der Mazerationsphase entfalten die Rosinen eine unglaubliche Süße, eine außergewöhnliche Frische und ein einzigartiges Aroma. Der Prozess der Weinbereitung, Gärung und Mazeration dauert über einen Monat

Reifung: 8 Monate im Tank

Flaschenveredelung: mindestens 12 Monate vor der Vermarktung

Gesamtsäure: 7,2 g/l

pH-Wert: 3,78

Restzucker: 197 g/l

Alkoholgehalt: 14,40% vol

Farbe: golden mit hellen bernsteinfarbenen Reflexen

Nase: Sehr intensives Bouquet mit fruchtigen Noten von Aprikose, gelbem Pfirsich und kandierter Orangenschale, tropischen Noten von Mango und Papaya, gefolgt von Aromen mediterraner Macchia

Geschmack: intensiv und anhaltend, mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Frische und Süße. Es finden sich fruchtige Noten und Anklänge aromatischer Kräuter, kombiniert mit süßen Nuancen von Honig

Paarungen: Außergewöhnlicher Meditationswein, der auch pur getrunken werden kann. Ben Ryè passt perfekt zu karamellisierter Ente, Blauschimmelkäse, Foie Gras, Torten mit Marmelade oder Ricotta, trockenem Gebäck und Schokolade

Glas: mittelgroß, leicht ausgestellt

Serviertemperatur: 14°C. Es kann im Moment entkorkt werden

Langlebigkeit: über 20 Jahre

Erster Jahrgang: 1989

Abfüllung am Ursprungsort durch die Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN