Ben Ryè DOC Donnafugata

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Ben Ryè DOC Donnafugata

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Rebsorten: Zibibbo (Moscato d'Alessandria) 100%. 
Die in der für die Insel Pantelleria typischen, besonders niedrigen Bäumchenwuchsform bei kurzem Gobelet-Schnitt erzogenen Reben sitzen zum Schutz vor den scharfen Winden in "Krater" genannten Vertiefungen des an Mineralspuren.

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Weinname: Ben Ryè 
Typologie: Natursüßer Weißwein - Doc Passito di Pantelleria 
Alkoholgehalt: 14,5% vol. 
Rebsorten: Zibibbo (Moscato d'Alessandria) 100%. 
Die in der für die Insel Pantelleria typischen, besonders niedrigen Bäumchenwuchsform bei kurzem Gobelet-Schnitt erzogenen Reben sitzen zum Schutz vor den scharfen Winden in "Krater" genannten Vertiefungen des an Mineralspuren reichhaltigen, ausgeprägt lockeren Vulkanbodens. Pflanzdichten: 2.500 Stöcke pro Hektar; Traubenerträge um 5000 kg/ha. 
Vinifikation: Nach dem 15. August beginnt die Ernte der Trauben, die 3-4 Wochen unter dem Einfluss von Wind und Sonne natürlich angetrocknen. Im September wird aus frischen, vollreifen Trauben Most gepresst, dem während der Gärung in mehreren Durchgängen die handverlesenen Trockenbeeren beigefügt werden (circa 50 kg pro 100 Liter). Nach einer Woche kommen die rosinierten Beeren, deren Aromen im Most ausgelaugt wurden, zur schonenden Pressung. 
Charakteristiken: Die herausragende Persönlichkeit und Tiefe dieses Passitos rückt bereits durch die strahlend bernsteingelbe Farbe in den Vordergrund. Den ersten intensiven Aprikosen- und Pfirsichnoten folgt ein Wechselspiel sinnlicher Duftklänge zwischen betörenden Wahrnehmungen von süßen Trockenfeigen und Honig, Würzkräutern und mineralischen Nuancen. 
Verbindungen: Großer Meditationswein; perfekt zu Blauschimmelkäse, Stopfleber und der berühmten Spezialitäten der sizilianischen Konditorkunst. Bei Schokolade wäre "Gianduia" (Nougat) zu empfehlen, auch verleiht dieser Nektar Desserts mit Trockenfrüchten oder Mandelteig (Marzipan) den letzten Schliff. 
In zwei Rezepten: Ofengebäck mit Ricotta, Rosinen, Kanditen und Schokoladekügelchen. Edelpilzkäse wie "Blu del Moncenisio". Unübertrefflich abseits der Mahlzeiten, als Meditationsswein zur Feier stimmiger Anlässe zu genießen. 
Service: Kann unmittelbar vor dem Genuss geöffnet werden. Optimal bei 14 °C, im leicht gebauchten Tulpenglas mittlerer Größe.

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Rebsorten: Zibibbo (Moscato d'Alessandria) 100%. 
Die in der für die Insel Pantelleria typischen, besonders niedrigen Bäumchenwuchsform bei kurzem Gobelet-Schnitt erzogenen Reben sitzen zum Schutz vor den scharfen Winden in "Krater" genannten Vertiefungen des an Mineralspuren.

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