Damarino Donnafugata
Damarino 2021 - Donnafugata
An der Nase im Ansatz delikate, floreale und fruchtige Duftfülle, mit ausgeprägten Nuancen von gelben Äpfeln. Am Gaumen trocken, frische Säure, gute Balance und moderat alkoholisch.
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Zufrieden oder erstattet, das ist nicht nur ein Slogan.
Bezeichnung: Sicilia DOC Weiß
Trauben: Ansonica (Inzolia) und andere einheimische Reben
Anbaugebiet: Südwestsizilien, Landgut Contessa Entellina und angrenzende Gebiete
Höhe: von 200 bis 400 m ü.
Böden: nährstoffreiche Tonböden
Klima: Milde Winter, trockene und windige Sommer mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
Weinberg: Spaliererziehung und Spornkordonschnitt
Durchschnittliche Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: ca. 85 Doppelzentner/ha
Ernte: Ansonica – vorherrschende Sorte in der Mischung – wurde zwischen dem 30. August und dem 7. September geerntet. Die anderen einheimischen Reben wurden ab Ende August geerntet und die Ernte endete etwa Mitte September.
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Gärung in Stahl bei einer Temperatur von 14-16°C
Reifung: zwei Monate in Tanks und dann mindestens zwei Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Farbe: helles Strohgelb
Nase: zarte aromatische Empfindungen von weißen Blüten (Holunder) und fruchtige Noten, unter denen Zitrusnoten hervorstechen.
Gaumen: delikat mit angenehmem Abgang
Lebensdauer: 2-3 Jahre
Paarung: Für diese Qualitäten eignet er sich als Begleiter zu warmen oder kalten Vorspeisen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten. Perfekt zu gekochtem Fisch. Zwei Rezepte: Garganelli mit Forellenfilets. Kurze Nudeln, mit Knoblauch, Petersilie und Pfeffer
Serviermethode: Momentan geöffnet und in mittelgroßen Kelchen ohne Aufflackern bei 9-11°C servieren
Ursprünglich abgefüllt von der DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN
- Trauben
- Ansonica
- Region
- Sizilien
- Bezeichnung
- Sicilia DOC
- Alkoholgehalt
- 11.5%
