Damarino Donnafugata

Weinname: Damaskino 
Typologie: Weißwein - Igt Sicilia 
Alkoholgehalt: 12-12,5% vol. 
Rebsorten: Damaschino 50%, Catarratto 50%. 
Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfen-Schnitt. Mittellockere Böden; durchschnittliche Pflanzdichten: 5.000 Stöcke pro Hektar, bei Traubenerträgen um 8,5 t /ha. 
Vinifikation: Die in der ersten Septemberdekade geernteten Trauben werden schonend gepresst und der Most fermentiert bei Temperaturkontrolle. Vor der Vermarktung verfeinert sich der Wein noch mindestens 2 Monate in der Flasche. 
Charakteristiken: An der Nase im Ansatz delikate, floreale und fruchtige Duftfülle, mit ausgeprägten Nuancen von gelben Äpfeln. Am Gaumen trocken, frische Säure, gute Balance und moderat alkoholisch. 
Verbindungen: Dank dieser Eigenschaften idealer Begleiter von warmen und kalten Vorspeisen sowie Zwischengängen der Meeresküche. Perfekt zu gekochtem Fisch. 
In zwei Rezepten: Garganelli (Pastaformat) mit Forellenfilets. "Babbaluci" (Schnecken), mit Knoblauch, Petersilie und Pfeffer gewürzt. 
Service: Unmittelbar bei Tisch geöffnet; optimal bei 9-11 °C, in mittelgroßen Gläsern ohne Ausweitung

Abgefüllt am Ursprung von der Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIEN