Eruzione 1614 Nerello Mascalese DOC Planeta

Der Nerello Mascalese Eruzione 1614 von Planeta hat seinen Namen von dem legendären Ausbruch des Ätna im Jahr 1614, der 10 Jahre andauerte, der längste aller Zeiten. Ein stark eindrucksvoller Name für diesen Etna Cru mit intensiven Aromen und eleganter Struktur.

Klassifikation: Sizilien DOC

Trauben: 100% Nerello Mascalese

Weinberge: Sciaranuova

Bodentyp: Die Böden haben eine perfekte Exposition und Lage, schwarz durch den Lavasand und deshalb außerordentlich reich an Mineralien; um Wälder und neuere Lavaströme

Höhe: 840-860 Meter über dem Meeresspiegel

Ertrag pro Hektar: 68 Doppelzentner

Erziehungssystem: Spalier mit Spornkordon und Doppelspornkordon-Schnittsystem

Pflanzdichte: 5.050 Pflanzen pro Hektar

Erntezeit: 22.-23. Oktober

Weinbereitung: Die in Kisten gesammelten Trauben werden sofort bei einer Temperatur von 10°C gekühlt und dann von Hand ausgewählt. Nach dem Zerkleinern und Entrappen gären sie bei 25°C im Stahltank und verbleiben 21 bis 35 Tage auf den Schalen, mit manuellem Unterschlagen und kurzem Umpumpen. Anschließend werden sie mit der Vertikalpresse schonend abgezogen; Es folgt die malolaktische Gärung in Stahl

Verfeinerung: 12 Monate in 25 hl und 36 hl Eichenfässern

Abfüllzeitraum: Juli 2021

Gesamtsäure: 5 g/l

pH: 3,63

Alkoholgehalt: 13,7% vol

Farbe: leuchtendes und transparentes Rubinrot

Nase: Der Lavasand verleiht diesem Nerello Mascalese die geschmackliche Stärke und die außergewöhnlichen Aromen von Weihrauch von Heilkräutern, Hibiskus und wildem Fenchel.

Gaumen: heller und lyrischer Wein, der ohne Filter den Charakter und die Raffinesse der großen roten Bergweine erzählt, aber in Breitengraden in der Nähe von Afrika. Die kompakten Tannine werden elegant extrahiert. Die Süße und Großzügigkeit von Waldbeeren und Johannisbeeren vermischen sich mit den Düften von Weihrauch und Bienenwachs, eine leichte fast salzige Note lädt ein, ins Glas zurückzukehren

Kombinationen: Ein Wein, dessen Charakter sehr gewagte Kombinationen mit Gerichten von gleichem Charakter ermöglichen kann. Wildgerichte, Gerichte mit Trüffeln, Felsenfisch sogar mit komplexen Saucen, Käse und Wurstwaren

Alterungskapazität: 7 bis 10 Jahre

Abgefüllt im Produktionsgebiet in Castiglione di Sicilia (CT) - Italien von Azienda Agricole Planeta s.s. - Menfi (AG) - Italien