Il Sole dei Padri Spadafora è un vino rosso siciliano Syrah in purezza, forse qualcosa in più del 100%, da una sola vigna, a 400 metri sopra il livello del mare.
16 Filari Case Alte – Nero d’Avola Biologico
16 Filari è un Nero d’Avola Biologico prodotto dalla Cantina Case Alte in Contrada Macellarotto a Camporeale. Dal vitigno autoctono siciliano per eccellenza, la Cantina Case Alte produce questo Nero d’Avola straordinario, corposo, vellutato, dai toni fruttati e speziati e dai tannini setosi e fini ma vivi che rendono questo vino rosso vivace e strutturato.
Alhambra Bianco di Spadafora richiama nel nome le origini spagnole della famiglia Spadafora. Le uve sono Catarratto e Inzolia al 50%, vinificate separatamente. I vini vengono assemblati nel mese di novembre.
Don Pietro Bianco di Spadafora è un vino bianco siciliano, le uve sono Catarratto, Inzolia e Grillo alla pari, vinificate in tempi diversi e i quali vini vengono assemblati a novembre. E' un vino armonico e fruttato.
Alhambra rosso Spadafora è un vino rosso siciliano. Le uve prima della vinificazione vengono raffreddate, l'estrazione del colore quindi avviene a freddo e solo poi comincerà la fermentazione con le bucce per un periodo variabile tra 4 e 8 giorni, così da non avere una eccessiva estrazione di tannini che per la tipologia di questo vino non servono.
Don Pietro Rosso di Spadafora è un vino rosso siciliano con uve Cabernet Sauvignon, merlot, Nero D'Avola. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco trasparente.