Épicerie fine

Les meilleurs anchois pour la pulpe et le goût
Pêche maîtrisée, pulpe charnue et savoureuse grâce à la plus grande quantité de graisse, les anchois de la mer Cantabrique sont parmi les meilleurs et les plus connus au monde. L'artisanat soigné des filets voit également des techniques de salage et de conservation d'origine italienne grâce au sicilien qui fut le premier à découvrir leur qualité.

Cette Pâte Artisanale de grains anciens, avec de la farine de Perciasacchi est née en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

La ventrêche de thon est la partie la plus tendre du thon. Elle est fondante et très gouteuse.

Ces pâtes artisanales Tumminia à base d'ancienne semoule de blé sicilienne sont nées en Sicile depuis des siècles dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Oeufs de thon "Caviar Méditerranéen"
Oeufs de thon fin transformés avec soin et attention par l'entreprise historique de Syracuse Drago. Séchée naturellement, la poutargue est farinée et conservée dans l'huile d'olive, prête à l'emploi pour créer de savoureuses recettes. Un délice traditionnel sicilien de haute qualité considéré comme le "caviar méditerranéen".

Penne rigate d'ancienne semoule de blé dur sicilienne perciasacchi. Cette Pâte Artisanale, née en Sicile depuis des siècles, s'est engagée dans la culture du blé dur. C'est ici que, grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Les œufs de maquereau sont conservés dans de l’huile d’olive. Savoureux et nutritifs, ils sont un ingrédient idéal à préparer en tapas pour l'apéritif.

Cette pâte artisanale à base de farine de blé ancienne sicilienne, est née en Sicile depuis des siècles, engagée dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes.

Le pain en Sicile, comme dans beaucoup d'endroits d'ailleurs, est chargé de symboles, d'histoire car au centre de toute la vie alimentaire et religieuse d'une région.

Espadon à l'huile d'olive sans conservateurs
Filets d'espadon compacts et savoureux de haute qualité, immédiatement prêts à être dégustés ou utilisés pour préparer de délicieuses recettes de poisson. Uniquement les meilleures parties d'espadon cuites et conservées dans l'huile par Drago Conserve, une entreprise présente à Syracuse depuis 1929.

La précieuse farine de Timilia est une farine complète qui, lors de la phase de séparation du son, le tamisage, est peu raffinée. Il tire son nom de l'ancien blé dur sicilien Timilia ou Tumminia (Triticum durum), à partir du broyage à la pierre duquel on obtient une farine riche en nutriments.

Les filets de saumon au naturel sont choisis méticuleusement, désarêtés et écaillés soigneusement pour fournir un produit sain, delicieux et pratique.

Obtenue avec la mouture à la meule de l'ancien blé de Majorque sicilien, la farine de Majorque est une farine de blé tendre autrefois utilisée dans notre île pour la production de confiseries, notamment pour l'écorce de cannoli sicilienne, et récemment redécouverte pour sa qualité et sa digestibilité.

Sardines salés et séchés, préparés suite à un artisanat traditionnel, d'obtenir un goût et la texture exquise et unique.
Cette conserve est née comme un produit typiquement fabriqué par les pêcheurs eux-mêmes. La production a ensuite été également étendue à d'autres entités opérant dans le secteur alimentaire. Autrefois les pêcheurs conservaient le produit dans les caves, un lieu où la conservation se fait à des niveaux optimaux, au même titre que les charcuteries et les fromages.

La Farine Perciasacchi est une farine de blé dur entier obtenue à partir de la mouture à la meule de blé Perciasacchi, un ancien blé sicilien souvent appelé à tort « kamut sicilien » car, selon des études récentes, le cultivar natif sicilien existait déjà avant le kamut.

Précieux thon blanc de Cantabrie issu d'une pêche contrôlée
Filets de thon blanc fermes et délicieux de la mer Cantabrique à l'huile d'olive. Filets de thon précieux au goût unique et incomparable. En plus d'être savoureux, le thon Alalunga est bon pour la santé car il est particulièrement riche en Oméga 3, excellents alliés contre le cholestérol.

La farine de blé dur Senatore Cappelli est issue d'un grain "hybride", croisement entre différents blés, moulu sur pierre. Senatore Cappelli est la plus jeune des anciennes céréales siciliennes. Il a été créé par l'agronome Nazareno Strampelli qui l'a nommé en l'honneur du sénateur Raffaele Cappelli qui lui avait concédé un terrain pour ses expériences.

Filets de thon en petits morceaux à l'huile
Thon de qualité à l'huile de soja à égoutter et à ajouter à vos recettes préférées. Les filets de thon Drago coupés en morceaux sont un incontournable de la salade de pâtes froides pour la rendre encore plus savoureuse. Un produit économique et authentique, prêt à être servi.

Cettes Pâtes Artisanales de grains anciens, avec de la farine de Tumminia est née en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Pâtes lentement séchées et bronze étirées selon la tradition.

Un grand classique de la cuisine sicilien, dont la chair du maquereau délicate et goûteuse se prête à tant de compositions harmonieuses. Ses rillettes à la texture fibreuse, onctueuse, savant mélange de chairs de poissons doucement fumées

Ces pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine Russello sont nées en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Maquereau confit à l'huile sans conservateur
Filets de maquereau fermes et savoureux à l'huile d'olive extra vierge, transformés avec expertise et passion par la conserverie sicilienne Drago. Poisson gras à l'huile, source d'Oméga 3 et d'Oméga 6, sans amidons ni conservateurs. Une spécialité de la mer prête à l'emploi pour créer de délicieuses sauces et des plats riches en saveurs.

Cette Pâte Artisanale de blé ancien, avec de la farine de Tumminia ou de Timilia est née en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Les filets de saumon  à l’huile d’olive, choisis méticuleusement, désarêtés et écaillés soigneusement, sont un produit sain, délicieux et pratique.
Le saumon, coupé en tranches, est cuit dans de l'eau et du sel afin de garder intactes ses propriétés nutritionnelles.
Après l'épluchage et l'élimination des arêtes, les tranches sont coupées en filets et placées dans des bocaux en verre, conservés avec de l'huile d'olive.

Ces pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine Russello sont nées en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Un délicieux thon entier au naturel qui s'accorde parfaitement avec tous vos plats et salades.

Ces pâtes artisanales à base d'ancienne semoule de blé Russello sicilienne, sont nées en Sicile depuis des siècles dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Cette crème aux ingrédients appétissants est une antique tradition préparée par les femmes des pécheurs siciliens. Un délice sur des tartines à l'apéritif, et pour exalter une sauce pour les pâtes, les risotti.

Ces pâtes artisanales à base de semoule de blé ancienne sicilienne Perciasacchi, sont nées en Sicile depuis des siècles dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Pâté de thon aux notes d'agrumes
La crème de thon et d'orange est née de la savante combinaison de la saveur délicate du thon et de l'arôme intense et citronné des meilleures oranges siciliennes. Uniquement des matières premières de qualité traitées de manière artisanale par la société Drago pour créer une conserve typiquement sicilienne.

Cette Pâte Artisanale de grains anciens, avec de la farine Russello est née en Sicile pendant des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui un excellent blé dur, excellent pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Purée de tomates au thon - Conserves de Drago
Le ragù de thon est l'un des condiments les plus utilisés en cuisine pour préparer des entrées rapides sans sacrifier le goût et la qualité. Produite par Drago Conserve de manière naturelle et artisanale, la sauce au thon ne contient ni amidons ni conservateurs. Uniquement le meilleur thon fraîchement pêché et quelques ingrédients de qualité pour un ragù appétissant.

Cette Pâte Artisanale de blé ancien, à la farine de Tumminia ou de Timilia est née en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Très douce et non acide, la sauce tomate s'accorde parfaitement avec les morceaux de maquereaux.

Les meilleurs anchois espagnols en termes de texture et de goût
Produit d'une pêche contrôlée, les anchois de la mer Cantabrique sont des anchois prisés, connus et recherchés dans le monde entier. La caractéristique qui les rend les meilleurs est leur pulpe charnue et savoureuse grâce à la plus grande quantité de graisse. Le savoir-faire artisanal des filets repose également sur des techniques de salage et de conservation d'origine italienne grâce au Sicilien qui a été le premier à découvrir son extraordinaire qualité.

Cette Pâte Artisanale de blé ancien, avec de la farine de Perciasacchi est née en Sicile pendant des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Précieux filets d'anchois de Cantabrie issus d'une pêche contrôlée
Découvrez les meilleurs filets d'anchois espagnols, connus et recherchés dans le monde entier. Issus d'une pêche contrôlée, les anchois de la mer Cantabrique sont des anchois prisés avec une pulpe charnue et savoureuse grâce à la plus grande quantité de graisse. Le savoir-faire artisanal et minutieux des filets repose aussi sur des techniques de salage et de conservation d'origine italienne grâce au Sicilien qui a été le premier à découvrir son excellente qualité.

Ces pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine Russello sont nées en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Filets d'anchois cantabrique issus de la pêche contrôlée et certifiée MSC
Uniquement les meilleurs filets d'anchois espagnols, connus et recherchés dans le monde entier pour leur pulpe charnue et savoureuse. Issus d'une pêche durable certifiée MSC, les précieux anchois cantabriques sont transformés de manière artisanale et conservés à parfaite maturité grâce également à des techniques de salage d'origine italienne.

Cette Pâte Artisanale de blé ancien, à la farine de Tumminia ou de Timilia est née en Sicile depuis des siècles engagés dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'aptitude naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, on produit encore aujourd'hui d'excellents grains de blé dur anciens, excellents pour la fabrication de pâtes. Lentement séché et bronze dessiné selon la tradition.

Filets d'anchois cantabriques charnus issus de la pêche contrôlée
Uniquement les meilleurs filets d'anchois espagnols, riches en Oméga 3, connus et recherchés dans le monde entier pour leur pulpe charnue et savoureuse. Issus d'une pêche contrôlée, les fins anchois cantabriques, fraîchement pêchés, sont transformés par l'entreprise sicilienne Balistreri de manière manuelle et artisanale et, après salage, conservés dans l'huile jusqu'à parfaite maturité.

Casarecce de Tumminia ou Timilia - Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine de Tumminia ou Timilia, produites en Sicile depuis des siècles engagées dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'adéquation naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, d'excellents grains de blé dur anciens sont encore produits aujourd'hui, excellents pour la fabrication de pâtes. Pâtes séchés lentement et étirées au bronze selon la tradition.

Savoureux anchois siciliens de la marque Vaticano issus de la pêche contrôlée
Uniquement les meilleurs anchois pêchés le long des côtes siciliennes et soigneusement sélectionnés. Anchois Vaticano transformés à la main, fraîchement pêchés et conservés dans le sel selon les anciennes techniques traditionnelles siciliennes par la conserverie sicilienne Balistreri.

Casarecce de Russello - Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine de Russello, produites en Sicile depuis des siècles engagées dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'adéquation naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, d'excellents grains de blé dur anciens sont encore produits aujourd'hui, excellents pour la fabrication de pâtes. Pâtes séchés lentement et étirées au bronze selon la tradition.

Casarecce de Perciasacchi - Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes artisanales de blé ancien, avec de la farine de Perciasacchi, produites en Sicile depuis des siècles engagées dans la culture du blé dur. C'est ici que grâce au climat méditerranéen, à l'adéquation naturelle du sol et au chaud soleil sicilien, d'excellents grains de blé dur anciens sont encore produits aujourd'hui, excellents pour la fabrication de pâtes. Pâtes séchés lentement et étirées au bronze selon la tradition.

Feuilles de pain grillé fines et croustillantes pour les collations et les apéritifs
Produit biologique, CartaPane est un excellent substitut au pain. Ce sont de fines feuilles de pain grillé très croustillantes et savoureuses faites avec de la semoule remoulue de blé dur sicilien. Idéal comme véritable collation à tout moment de la journée.

Feuilles de pain fines et croustillantes pour les collations et les apéritifs
CartaPane Complète est un excellent substitut au pain. Ce sont de fines feuilles de pain complet grillé très croustillantes et savoureuses à base de farine de blé dur Tumminia. Idéal comme véritable collation à tout moment de la journée.

Pain grillé pour bruschetta avec farine de céréales siciliennes anciennes Russello
Bonté et authenticité sont les principales caractéristiques de la Mezzepagnotte à base de farine de blé dur Russello. Petits pains divisés en deux et grillés pour faire une bruschetta savoureuse ou simplement pour manger à la place du pain.

Pain grillé pour bruschetta avec Farine de Céréales Anciennes Siciliennes Tumminia
Bonté et authenticité sont les principales caractéristiques des Mezzepagnotte à base de farine de blé dur Tumminia. Des petits pains complets divisés en deux et grillés pour faire de savoureuses bruschettas ou simplement pour manger à la place du pain.

Gressins biologiques à base de farine de Type 1 et graines de sésame roulées à la main
Croustillants et parfumés, les gressins bio Type 1 au sésame sont un excellent substitut au pain. Fabriqués avec de la farine de blé tendre de Type 1 et étirés à la main après une longue levée, ces gressins sont légers et friables. Excellent pour accompagner charcuterie et fromages pour vos apéritifs.

Gressins bio à la farine de blé tendre de Type 1 étirés à la main
Découvrez le croustillant des Gressins bio de Type 1, élaborés avec de la farine de blé tendre de Type 1. Étirés à la main après une longue levée, ces gressins sont légers, parfumés et friables. Excellent substitut du pain, ils sont idéaux pour accompagner charcuterie et fromages pour vos apéritifs.

Bâtonnets de pain complets et biologiques Tumminia étirés à la main
Bâtonnets de pain complet bio, les Grissini de Tumminia sont élaborés avec de la semoule complète de blé dur sicilienne Tumminia. Étirés à la main après une longue levée, ces gressins complets sont légers, croquants et friables. Excellent substitut au pain, également idéal pour une pause légère et nutritive.

Mini gressins bio roulés à la main
Les Crocchi sont des gressins courts à base de semoule de blé dur sicilienne et ils sont moins fins que les gressins classiques. Roulés à la main après une longue levée, ils sont très friables et légers. Excellent pour accompagner les apéritifs avec de la charcuterie et des fromages. Simplement irrésistible!

Mini gressins bio aux graines et céréales roulées à la main
Crocchi Semi e Cereali sont des gressins à base de semoule de blé dur sicilien qui sont courts et moins fins que les gressins classiques. Roulés à la main après une longue levée, ce sont des gressins très friables et légers. Excellent pour accompagner les apéritifs avec de la charcuterie et des fromages. Simplement irrésistible!