Épicerie fine

Thym sicilien écossé aromatique - Arômes typiques de la Sicile
Feuilles de thym de Sicile cueillies à la main, sauvages, intensément parfumées et aromatiques grâce aux sols arides et au soleil brûlant de la Sicile. Thym décortiqué à la main après avoir été soigneusement séché à l'envers dans des endroits sombres et bien ventilés. Un arôme irremplaçable dans la cuisine, typiquement sicilien.

Miel d'Oranger - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le miel d'oranger de l'abeille noire de Sicile est une Présidium Slow Food. Appelé aussi miel de fleur d'oranger, le miel d'oranger est un miel de printemps très parfumé, l'un des miels de table les plus appréciés. Il est indiqué pour les personnes souffrant d'insomnie pour ses propriétés sédatives et est également un excellent cicatrisant des ulcères.

Piment sicilien délicat et agréablement épicé - Arômes typiques de la Sicile
Flocons de piment sicilien cueillis à la main, particulièrement parfumés et épicés grâce à la culture sur des sols arides chauffés par le chaud soleil sicilien. Piments rouges coupés en petits morceaux, soigneusement séchés sous le soleil sicilien puis décortiqués manuellement. L'épice méditerranéenne la plus utilisée en cuisine.

Miel de fleurs sauvages - Miel d'abeille noire de Sicile
Le miel de fleurs sauvages de l'abeille noire sicilienne est un Présidium Slow Food. Produit dans plusieurs régions de Sicile, c'est un miel répandu surtout dans les monts Nebrodi, une région riche en agrumes et en plantes typiques du maquis méditerranéen. En plus d'être un excellent édulcorant, le miel de fleurs sauvages est un nectar sicilien adapté à la grippe grâce à ses propriétés antibactériennes.

Romarin de Sicile aromatique à coque - Herbes et arômes siciliens typiques
Feuilles de romarin sauvage de Sicile cueillies à la main, au parfum particulièrement aromatique et persistant grâce aux sols arides et au chaud soleil sicilien. Romarin décortiqué manuellement après avoir été soigneusement séché à l'envers dans des endroits sombres et bien ventilés. Un arôme indispensable dans la cuisine, typiquement sicilien.

Miel d'acacia - Miel d'abeille noire de Sicile
Le miel d'acacia d'abeille noire de Sicile est un Presidio Slow Food. C'est un miel de printemps. Très digeste, il est recherché par les diabétiques car sa teneur en sucre est principalement due au fructose et ne nécessite donc pas d'insuline pour sa métabolisation. Le miel d'Acacia est sans doute le miel le plus vendu. Son arôme discret rappelle le parfum de la fleur d'Acacia et laisse une saveur douce et suave en bouche. Il est également recommandé pour les enfants.

Origan de Sicile décortiqué parfumé - Arômes typiquement siciliens
Origan sauvage sicilien récolté à la main sur les collines siciliennes, intensément parfumé et aromatique grâce aux sols arides et au chaud soleil sicilien. Origan décortiqué manuellement après avoir été soigneusement séché à l'envers dans des endroits sombres et bien ventilés. Un arôme irremplaçable dans la cuisine, typiquement sicilien.

Miel de Châtaignier - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le Miel de Châtaignier de l'Abeille Noire Sicilienne est un Présidium Slow Food. Riche en sels minéraux et d'une saveur intense avec un arrière-goût amer, le miel de châtaignier est recommandé pour les enfants et les personnes âgées et pour les personnes souffrant d'anémie car il est riche en fer. Il a des propriétés désinfectantes pour les voies urinaires et convient aux diabétiques car sa teneur en sucre est principalement due au fructose.

Le fenouil est une plante herbacée aromatique. Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les courts-bouillons, soupes, sauces ou poissons, les graines sont également appréciées en cuisine et pâtisserie.

Miel d'Eucalyptus - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Présidium Slow Food, le miel d'eucalyptus de l'abeille noire de Sicile est un miel d'été aux propriétés balsamiques et désinfectantes. Il est largement utilisé pour traiter la toux, le rhume et les infections laryngées pharyngées. C'est un miel doucement aromatique et balsamique. Sa couleur peut varier du jaune clair aux reflets verdâtres, au brun foncé selon les provenances. On retiendra surtout sa consistance crémeuse, son odeur prononcée de bois et de champignons secs, et arôme fortement mentholé. Le miel d’eucalyptus est un miel de caractère.

L’ail est connu depuis la plus haute antiquité ; il compte parmi les plus anciennes plantes cultivées. Les Egyptiens croyaient que l’ail augmentait la force et l’endurance tout en éloignant les maladies. Les Anciens appréciaient surtout l’ail pour ses propriétés thérapeutiques.

Un miel aromatisé au citron. Un mélange intéressant de saveurs. L’acidité du citron avec le sucre et la douceur du miel. Délicieux même au déjeuner.

Grandes câpres de Salina au sel – Câpres AOP des îles Éoliennes
Câpre indigène de l'île de Salina unique et incomparable, grâce au soin apporté à la culture, au climat et au terroir volcanique de l'île riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium et le calcium. Grosses câpres de 12/14 mm, avec une structure solide, avec de l'acide oléique supérieur à 6% et une saveur et un arôme intenses et aromatiques. Câpres de Salina aux caractéristiques extraordinaires grâce auxquelles elles ont obtenu la reconnaissance AOP comme "Câpre des îles Éoliennes".

Miel de fleurs d'amandiers à la saveur douce et suave de l'amande, facilite la digestion.

Petites câpres de Salina au sel – Câpres AOP des îles Éoliennes
Petites câpres de 6/7/8/9 mm, avec une structure solide, avec de l'acide oléique supérieur à 6% et une saveur et un arôme intenses et aromatiques. Câpre indigène de l'île de Salina unique et incomparable, grâce au soin apporté à la culture, au climat et au terroir volcanique de l'île riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium et le calcium. Câpres Salina aux caractéristiques extraordinaires grâce auxquelles elles ont obtenu la reconnaissance AOP comme "Câpre des îles Éoliennes".

Ce miel à une robe transparente couleur or, sont parfum délicat de la mandarine, le rend extrêmement doux et fruité pour le bonheur de vos papilles et votre recette

Câpres moyennes de Salina au sel – Câpres AOP des îles Éoliennes
Câpres moyennes mesurant 10/11/12 mm, avec une structure solide, avec de l'acide oléique supérieur à 6% et une saveur et un arôme intenses et aromatiques. Câpre indigène de l'île de Salina unique et incomparable, grâce au soin apporté à la culture, au climat et au terroir volcanique de l'île riche en minéraux tels que le fer, le phosphore, le potassium et le calcium. Câpres Salina aux caractéristiques extraordinaires grâce auxquelles elles ont obtenu la reconnaissance AOP comme "Câpre des îles Éoliennes".

En accompagnement de vos viandes nobles et festives (foie gras etc.), la saveur unique du Piment, alliée à la douceur suave du miel  apporte une touche d'exotisme dans la préparation de vos plats qui deviendront des mets d'excellence pour gourmets et gourmands.

Câpres moyennes au sel – Kazzen Oro di Pantelleria
Polyvalentes et authentiques, les Câpres au sel produites par Kazzen sont cultivées dans le respect de la terre et transformées avec des technologies modernes conformément aux méthodes traditionnelles de Pantelleria. Tradition et innovation pour ces câpres de haute qualité produites sans ajout de conservateurs, colorants ou additifs chimiques.

Miel et Noisettes est réalisé à partir d'un miel de fleurs d'été baigné de soleil dont un malaxage de plusieurs jours va lui donner cette consistance de pâte à tartiner onctueuse et veloutée. Les noisettes réduites sont mélangées à cette crème de miel.

Câpres moyennes à l'huile – Kazzen Oro di Pantelleria
Kazzen, un producteur artisanal de Pantelleria, produit l'une des meilleures conserves, les Câpres à l'huile d'olive extra vierge. Véritables câpres cultivées dans le respect de la terre et transformées avec des technologies modernes conformément aux méthodes traditionnelles de Pantelleria, sans ajout de conservateurs, de colorants ou d'additifs chimiques. Câpres de haute qualité dessalées et conditionnées avec une excellente huile d'olive extra vierge. Prêt à l'emploi.

Une mixture délicieuse de miel  et de pâte de pistache. A mi-chemin entre le miel et la confiture aux fruits, mais sans aucun sucre ajouté.

Fruits aux Câpres à l'huile – Kazzen Oro di Pantelleria
Kazzen, un producteur artisanal de Pantelleria, produit l'une des conserves les plus rares, le Cucunci (fruit de la câpre) à l'huile d'olive extra vierge. Des fruits aux câpres précieux cultivés dans le respect de la terre et transformés avec des technologies modernes conformément aux méthodes traditionnelles de Pantelleria, sans ajout de conservateurs, de colorants ou d'additifs chimiques. Cucunci de haute qualité, sans pédoncule, dessalés et conditionnés avec une excellente huile d'olive extra vierge, prêt à l'emploi.

Cette gourmandise se compose d'un coulis de miel sur des amandes bien craquantes et peut se déguster sur une tartine de pain ou à la cuillère pour les plus gourmands.

Condiment à l'huile pour apéritifs, entrées et accompagnements – Conserves siciliennes Kazzen
Sur TerraMadre.it, nous vous proposons l'une des conserves les plus appréciées des amateurs de cuisine méditerranéenne, des Tomates séchées à l'huile assaisonnées de câpres et de graines de fenouil sauvage. Kazzen, une entreprise artisanale de Pantelleria, produit de savoureux cornichons à partir d'ingrédients récoltés, sélectionnés et transformés avec des technologies modernes pour garantir qualité et sécurité tout en respectant les traditions de Pantelleria.

Une mixture délicieuse de miel  et de pâte de pistache. A mi-chemin entre le miel et la confiture aux fruits, mais sans aucun sucre ajouté. Superbe sur des fromages bien affinés. 

Câpres de Pantelleria IGP au sel – Produit typiquement sicilien
Câpres précieuses de Pantelleria IGP au sel marin de la marque Kazzen Oro di Pantelleria. Câpres cultivées dans le respect de la terre et transformées avec des technologies modernes conformément aux méthodes traditionnelles de Pantelleria. Passion, tradition et innovation pour ces câpres de Pantelleria de haute qualité produites sans ajout de conservateurs, colorants ou additifs chimiques.

C’est un miel préparé à base du miel et de la pâte de noisette pure. Avec un goût parfumé noisette, il régalera toutes les papilles.

Fruits précieux du câpre de Salina - Azienda Agricola Mirabito
Les Cucunci de Salina DOP sont le fruit précieux du câprier cultivé sur l'île de Salina depuis plus de 50 ans par la ferme Mirabito. La conservation dans le sel de mer garde le parfum et leurs propriétés inaltérés. Extraordinairement aromatiques, les Cucunci de Salina sont excellents pour rehausser le goût de n'importe quel plat avec leur saveur persistante.

Miel de figue de Barbarie trés parfumée, avec de multiples avantages, idéal pour le petit déjeuner et une casse-croûte repandu sur de pain. C'est un ingrédient unique dans la préparation de muffins, plum-cake et crèmes sucrées et se marie bien avec les fromages poivrées et épicées

Savoureux pâté aux câpres sicilien
Les meilleures câpres siciliennes, utilisées depuis longtemps dans la gastronomie, enfermées dans un pâté idéal pour assaisonner les entrées, les premier et deuxième plats. Fabriqué par l'entreprise Ortoledda, avec des ingrédients typiques de la cuisine sicilienne, sans utilisation de colorants ni de conservateurs.
Les ingrédients sont traités de manière artisanale, garantissant des conserves à l'huile de qualité, différenciées sur le marché.

Miel de Thym - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile est une Présidium Slow Food. C'est un miel d'été produit dans la région de Raguse, à partir d'une plante aromatique répandue dans l'est de la Méditerranée. Grâce à ses propriétés balsamiques, le miel de thym est un nectar sicilien indiqué pour les inflammations de la gorge mais c'est aussi un puissant antiseptique naturel pour les problèmes des voies urinaires et intestinales.

Miel de Sulla - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Présidium Slow Food, le Miel de Sulla tire son nom de la pollinisation de Sulla (Hedysarium coronarium), une plante herbacée vivace, typique de la Méditerranée, appartenant aux légumineuses. C'est un miel de printemps d'abeille noire sicilienne. Il a des propriétés laxatives et diurétiques et il est réparatrice et énergisante. C'est idéal pour les sportifs et les enfants.

Miel très clair, presque blanc, le miel de citronnier respire le sud et le soleil. De texture très crémeuse, son odeur rappelle celle des feuilles de citrus froissées. Il est très frais en bouche, léger, élégant.

Miel d'Agrumes - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Slow Food Presidium, le miel d'agrumes d'Abeille Noire Sicilienne est produit sur des fleurs d'agrumes mélangées avec une saveur agréable et un arôme typique de fleurs. Jaune et lumineux, ce miel respire la fraîcheur et le soleil de Sicile. Son arôme délicat et ses saveurs fruitées légèrement acidulées sont particulièrement appréciées des amateurs de miel doux. Il a tendance à se cristalliser très rapidement. Il a des propriétés sédatives et antispasmodiques avec une action relaxante.

Miel de Ronce - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le miel de ronce d'abeille noire de Sicile est un Presidio Slow Food. Le nectar produit en été dans les régions de Messine et de Palerme, a une couleur ambre foncé et un goût fort mais agréable. Il est indiqué en cas d'inflammation de la bouche.

Miel de Chardon - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le miel de chardon d'abeille noire de Sicile est un Présidium Slow Food. Un nectar sain produit au printemps dans les régions de Messine, Palerme et Trapani, a une couleur claire, qui s'assombrit lorsqu'il se cristallise, et une saveur forte. Il a des propriétés digestives et détoxifiantes pour le foie.

Miel d'astragale Nebrodensis - Miel d'abeille noire sicilienne
Le miel d'abeille noire d'Astragalus Nebrodensis est un Présidium Slow Food. C'est un miel d'été et de montagne très rare. L'Astragalus Nebrodensis est une plante de la flore endémique sicilienne située à environ 1800 m d'altitude. Il a un arbuste épineux et appartient à la famille des Fabacées. Le nectar produit convient aux enfants car il a un goût très agréable et des propriétés fortifiantes. C'est un excellent édulcorant.

Miel d'Asphodèle - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le miel d'Asphodèle d'Abeille Noire de Sicile est un miel Slow Food. C'est un nectar rare aux propriétés réparatrices, antibactériennes et cicatrisantes. C'est adapté pour les enfants car il a un goût très agréable sans arrière-goût prononcé.

Le blister Orange, Chardon, Ronce et Aneto propose 4 précieux Miels d'Abeille Noire de Sicile pour découvrir les saveurs que nous donne la flore endémique sicilienne. Ce sont des miels d'abeille noire pressés à froid qui conservent toutes leurs propriétés. Ils ont obtenu la reconnaissance Slow Food pour leur excellente qualité et leur rareté.

Un seul coffret pour découvrir 4 variétés de miel d'Abeille Noire de Sicile, qui nous donne la flore endémique sicilienne, et pour goûter aux saveurs de ce nectar sain. Nous vous offrons la possibilité de choisir entre 2 variantes: la Health Box ou la Sport Box.
Le coffret Salute propose des miels d'Orange, de Cardo, de Sylla et d'Eucalyptus.
Le coffret Sport propose les miels d'Aneth, Millefiori, Amande et Asphodèle.
Tous les types de miel sont extraits à froid et conservent leurs propriétés individuelles inchangées. Leur excellente qualité et leur rareté leur ont valu d'être reconnus comme Présidium Slow Food.

Miel d'aneth - Miel d'abeille noire sicilienne
Le miel d'aneth d'abeille noire sicilienne est une Présidium Slow Food. C'est un miel d'été produit en Sicile à partir d'une plante aromatique à l'odeur proche du fenouil. Grâce à ses propriétés digestives et antispasmodiques, le miel d'aneth est un nectar sicilien adapté aux inflammations intestinales. Très riche en sels minéraux, c'est aussi un puissant antibactérien naturel.

Miel de Caroube - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le miel de caroube des abeilles noires siciliennes est un présidium de Slow Food. Produit en Sicile, c'est un miel rare avec des quantités limitées car c'est un miel d'hiver. Le miel de caroube, comme tous les miels d'hiver, est plus riche en antioxydants et en polyphénols que les autres miels. Cristallisant rapidement, il prend une consistance presque crémeuse semblable à un caramel pour fondre lentement dans la bouche. En plus de ses propriétés diurétiques et anti-anémiques, le miel de caroube d'abeille noire de Sicile est un nectar sicilien recommandé aux fumeurs car c'est un excellent antiseptique des voies respiratoires.

Miel de Mandarine - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le Miel de Mandarine d'Abeille Noire de Sicile est un Présidium Slow Food. Produit en Sicile, dans la région de Palerme, c'est un miel de printemps très parfumé. Le miel de mandarine, comme tous les miels de printemps, est un miel délicat à l'arôme très agréable. Le Miel de Mandarine Tardive Ciaculli d'Abeille Noire de Sicile est un nectar sicilien recommandé pour ses propriétés calmantes.