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Wir verfügen derzeit über eine Fläche von 30 Hektaren und liegen in dem Gebiet, das sich in früheren Zeiten Freiherrschaft Ravanusa nannte. Zur Erzeugung hochwertiger Weinqualitäten wurden hier nach etlichen Forschungsjahren die ursprünglichen und geeignetsten Rebsorten angebaut.

Dank der letzten Forschungen und Erfahrungen, die der Weinbautechnik bestimmter Rebsorten gewidmet wurden, konnte das beste Vorgehen für Sekte nach klassischer Methode gefunden werden. Dadurch ist es gelungen, Reben mit einem Gesamtsäuregehalt von 8,4 - 11,5 gl und einer Abstufung lt. Babo-Skala von 16 - 18,5 zu ernten. Zur Herstellung der Weine werden ausschliesslich eigene Trauben eingesetzt. Das Gut ist total selbständig, verfügt über modernste Gerätschaften und besitzt einen eigenen Grundwasserbrunnen für Trockenperioden. Um optimale Weine und Sekte nach klassischer Methode herstellen zu kännen, ist ein ganz modern eingerichteter Keller hinzugekommen. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt, wobei ihr Zeitpunkt in einem Bezug zum Weintypus steht, den man erzeugen will. Der Transport erfolgt in Plastikbehältern mit einem inhalt von 14 Kg, die nach jedem Durchgang mit Heißwaßer sterilisiert werden.

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