Elenco dei prodotti per la cantina Abbazia Santa Anastasia

L'Azienda Enoagricola Abbazia Santa Anastasia si affaccia agli albori del nuovo secolo con rinnovata vitalità ma forte di un passato che la colloca di diritto fra i nomi più illustri dell'enologia siciliana. Fondata nel 1100 dal Conte Ruggero d'Altavilla, l'Abbazia Santa Anastasia diviene fulcro culturale e lavorativo per gli abitanti delle madonie. Negli anni 80 i locali dell'Abbazia vengono restaurati con grande perizia e trasformati in un moderno stabilimento enologico. A Santa Anastasia si raccoglie l'uva a mano, durante le ore fresche. Le uve bianche poi, vengono raffreddate prima ancora di essere ammostate. Per le rosse le macerazioni sono di media lunghe. I vini bianchi si conservano "sur lies" e a temperatura fresca. I grandi rossi invecchiano in barriques di quercia francese.